4년 카니보어 후기, 카니보어 하지 마세요

비비안
2023-04-29
조회수 11845


아마 이 글을 읽는 분들은 카니보어가 무엇인지 어떻게 하는건지 궁금해하는 분들일 거예요. 저는 3년째 매일같이 카니보어 식단을 하고 있고 여러분들에게 전반적인 설명을 드리기 위해 글을 썼습니다. 



3분만 시간을 내서 끝까지 읽어보세요. 저만의 노하우를 꾹꾹 눌러담았기에 도움받으실 수 있을 거예요.



카니보어 하지 마세요




100% 육식 카니보어는 '고기만 먹으면 되는' 식단이 아닙니다. 쉽게 생각해서 '아무 고기나' 드시지 마세요. 



카니보어에 대해서 스스로 공부하신 뒤에 동물성식품이 어떤 점에서 유리한지 판단해 보세요. 또한 아무리 좋은 음식, 식단이라 할지라도 내 마음이 편하지 않고 계속해서 의구심이 든다면 식단을 지속할 수 없습니다. 



식단을 이어갈 수 있는 힘과 용기는 바로 '꾸준한 공부'에서 옵니다. 이 점을 잊지 마시고 카니보어가 기반하고 있는 기본 원리, 적용, 요리법 등에 대해 알아보세요. 



카니보어 식단이란?



카니보어(carnivore)는 육식동물을 뜻하는 단어로 100% 육식을 뜻합니다. 

사람은 기본적으로 육식을 합니다. 

이 명제부터 받아들일 수 있는 분이라면 카니보어 다이어트를 시작해보셔도 좋습니다.




위 그림에서 보듯이, 인류의 시간을 24시간으로 나타내면 우리는 24시간 중 23시 40분까지 수렵채집인으로 살았습니다. 



수렵채집인의 삶이란? 근거지 주변에서 동물을 사냥해 먹고 털을 벗겨 옷으로 입었습니다. 이 과정에서 인류의 진화는 완성이 됩니다. 그래서 우리의 뇌는 아직도 수렵채집 생활에 머물러 있습니다. 





위 영상에서 소개하듯이, 우리의 뇌는 아직도 주변 환경이 아프리카 사바나 초원인 것으로 착각하고 있습니다. 



과학기술이 발달하고 의학, 천문학 등 각 분야에서 세상의 이치를 깨달은 것처럼 여겨집니다. 그러나 우리는 여전히 벌레를 무서워 합니다. 벌레에 물린다 한들 죽는 사람은 아무도 없는데도 말입니다. 수렵채집인이라면 벌레를 당연히 경계해야겠죠. 벌레에 잘못 물리면 생존이 위태로워 지니까요. 



이 논리로 한다면 우리의 몸도 여전히 수렵채집인과 같습니다. 지구상에 존재하는 모든 생물이 음식을 생식으로 먹습니다. 



인간의 위산은 생쥐를 뜯어먹는 고양이에 비해 10배 정도 강합니다. 늑대의 친척이라는 개보다 100배 가량 강합니다. 이렇게 강한 위산은 우리가 사냥한 고기를 익히지 않은 채 그대로 먹도록 진화했다는 뜻이기도 합니다. 



'인류의 24시간' 이야기로 돌아가보면, 인간은 곡물을 먹기 시작한지가 최근 19분 40초에 해당합니다. 동양권에서 주식으로 생각하는 쌀밥, 기타 문화권에서 먹는 빵, 곡물 등은 우리 신체의 역사로 따지면 새로운 음식이나 다름없습니다. 






그래서 농경을 시작하면서 소화가 어려운 곡물, 견과류, 씨앗 등은 반드시 전처리를 거친 뒤 먹었습니다. 



밀(wheat)로 예를 들어보자면, 지금처럼 이스트를 넣어 빵을 인위적으로 부풀리지 않았습니다. 밀 내의 독성으로 인해 소화가 어려운 점을 보완하려고 자연적인 발효 과정을 발전시켰습니다. 그것이 바로 '르방(levain)' 이라 불리는 천연발효종입니다. 






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